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白ゴマたっぷりのポテトサラダ
マヨネーズを使わずにポテトサラダを作ってみました。



マヨネーズじゃないお芋のサラダが食べたかった、
マヨネーズは、油と酢だからそれに代わるもの・・・、でゴマを擦りました。
酢は柚子大根に任せました。

ぶどうの酢の柚子大根l
ぶどうの赤い酢で漬けた柚子大根と
しろごま粒マスタード

白ごまをすり鉢であたって
粒マスタードとだし汁、醤油で作った
ソースで和えました。

【レシピ】
・ジャガイモ   ・人参   ・玉葱
・ハム   ・ゆで卵   ・塩   ・黒コショウ
・白ゴマ   ・粒マスタード   ・だし汁   ・醤油

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


author:sai, category:ごま
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レンコンごま金平
レンコン金平

甘いレンコンの金平が食べたいという家族のリクエストに答えて
蜂蜜で甘くした金平を品が無いほどどっさり作りました。
ゴマで香ばしさを唐辛子でアクセントをつけました。

【レシピ】
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author:sai, category:ごま
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ごまソースのポテトサラダ
ごまソースのポテトサラダ

茹でたメークインに糠漬けの人参と板擦りしたキュウリを加え、ごまソースで和えました。
人参の糠漬けが味のアクセントになっています。
今回ごまソースを手作りしていますが市販の「ごまドレッシング」でも十分美味しいですよ。


【レシピ】
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辛いそうめんダレ
辛いそうめんダレ
体を冷やすキュウリと冷たいそうめん、 正反対に体を温める唐辛子たっぷりのコチジャンとまろやかなゴマペーストを合わせました。
夏の冷えから体を守りつつ栄養も摂れるそうめんダレです。
キュウリやネギ、ミョウガをたっぷり入れて具沢山でいただきます、辛い麺なので舌休めに甘い厚焼き玉子を添えました。


【レシピ】
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author:sai, category:ごま
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茹で野菜の胡麻味噌ヨーグルト
茹で野菜の胡麻味噌ヨーグルトソース

茹でたインゲンとアスパラ、鳥ハムに胡麻、味噌とヨーグルトを混ぜて作ったソースをかけました。
味噌は西京味噌が良いといいますが我が家は信州白こしを使っています。
胡麻は白胡麻をよく擦りペースト状にします。
ヨーグルトは無糖、出来れば低脂肪が癖無く美味しいようです。
お好みで蜂蜜を加えても良いようです。

胡麻の香ばしさで茹で野菜がたっぷり美味しくいただけます。
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そうめん胡麻だれ
そうめん胡麻だれ
白胡麻たっぷりの「そうめんだれ」も作りたては
香りが高くて美味しいですよ!

【レシピ】
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生わかめのゴマ和え
生わかめのゴマ和え

春は生わかめの季節、サッと湯がいてゴマダレで合えました。

【レシピ】
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