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大学なす
甘めの茄子味噌です。
見た目が大学芋に似ていたので大学なすと名づけました。



そうめんや煮ものを作っていたら甘いものも欲しいと思いました。
振り返ると長茄子が1本残っています、甘い茄子味噌でも作ろうかな と
作って味見をしてみるとなんだか大学芋の感じがして
それで黒ゴマをまぶしてより一層の大学芋っぽさを演出してみました。
甘みはオリゴ糖をつかいました。

【レシピ】
・長茄子・・・1本   ・オリゴ糖・・・適量(ちょこっと多め)
・田舎味噌・・・大さじ1   ・ごま油・・・大さじ2
・水・・・100cc   ・黒ゴマ・・・大さじ2

JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


author:sai, category:野菜
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