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変わり桜餅
道明寺粉の桜餅、桜の葉っぱも食べて欲しくて団子風にしてみました。
変わり桜餅
蒸しあがった道明寺に刻んだ桜の葉を混ぜ込み丸め、餡をかけました。
アンを絡めて食べるので道明寺粉に加えるお砂糖の量を大胆に減らしても美味しい桜餅の味でした。

【レシピ 分量は道明寺粉を1としたときの割合です。】
・道明寺粉・・・1   ・砂糖・・・1/10   ・お湯・・・1.3
・食紅・・・ごく少量   ・桜の葉(刻んだ)・・・適量
・粒あん(ゆるめ)・・・適量
author:sai, category:和菓子
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麦饅頭
makenekoさんのレシピで麦饅頭を作りました。
麦饅頭
ふっくら綺麗に膨らみました、蒸し物に挑戦しだして はやウン年 初めて成功しました。 
makenekoさん、本当にありがとうございます。


蒸し器
makenekoさん が中華蒸し籠を使っていると聞いたので私も飲茶用の曲げわっぱを買ってきました。

今まで使っていたのは、ステンレス製1段の蒸し器です。
その蒸し器は蒸気の調節が難しくて、どうやっても失敗に終わるんです。

麦饅頭bf
蒸す前 と 蒸しあがり です。

飲茶麦饅頭
蒸し時間12分、蓋を開けたら思わず「わぁ〜ぁ〜」と声が出ました。
蒸し器の杉の良い香とふっくら艶々のお饅頭にメロメロです。

author:sai, category:和菓子
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ヨモギ団子
ヨモギ団子

この季節お団子が食べたくなります。
今回はヨモギ団子を作りました、素朴で美味しいお団子でした。


【レシピ】
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author:sai, category:和菓子
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フルーツ白玉あんみつ
フルーツ白玉あんみつ
いつもは豆寒でいただいている寒天を今日は特別な日だったので果物と白玉もち、粒あんを加えて豪華にしてみました。
白玉もちと餡子が入るだけで幸せ度倍増でした。


【レシピ】
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author:sai, category:和菓子
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草大福
草大福

乾燥よもぎを使って草大福を作りました。
餡は桜餅を作ったときに残ったものを使っています。
【レシピ】
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author:sai, category:和菓子
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桜餅
桜餅

道明寺粉を使った桜餅です。
あんは粒あんにしました、今回はあん餅両方手作りです。

【レシピ】
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author:sai, category:和菓子
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